連鎖餐飲廚房

現在餐飲行業從簡到重風格裝(zhuāng)飾，基本上每個品牌都會有自己的裝(zhuāng)修風格定位。“外婆家”及其幾大子品牌，每家分(fēn)店(diàn)的裝(zhuāng)修設計各具特色：江南水鄉、中國(guó)院落、植物(wù)茂盛、工業混搭…環境确實好，逼格确實高，引得8090趨之若鹜，各地大小(xiǎo)餐飲山寨紛紛。餐飲小(xiǎo)店(diàn)，十幾、幾十、幾百、幾千家，統統可(kě)以稱之為(wèi)“連鎖小(xiǎo)微餐飲”。聚焦單品、專注品質(zhì)、口碑傳播，單店(diàn)面積100㎡以内。連鎖品牌都是耳熟能(néng)詳的，越來越多(duō)的連鎖餐飲品牌湧入市場，給整個餐飲行業帶來了更多(duō)的挑戰，好的品質(zhì)離不開好的廚房，那在連鎖餐飲廚房的設計中又有哪些注意點呢(ne)？

考慮廚房後期的運營成本商用(yòng)廚房設計決定這廚房運營成本，要先确定好廚房設計的方案，基本等廚房施工結束後，廚房的基本運營成本也就确定了，剩下的費用(yòng)基本都是水電(diàn)這方面。
完善空間利用(yòng)率與工作(zuò)流程一般廚房的面積都有限，大多(duō)與餐廳面積不成比例。有效地面積與空間的利用(yòng)與工作(zuò)流程是廚房設計首要解決的問題。同一個廚房由多(duō)家設計，方案差異很(hěn)大。這就意味着空間利用(yòng)率與工作(zuò)流程有差異